“人造肉”公司正式上市 你会选择“植物肉”吗!
美国一家人造肉公司超肉(Beyond Meat)于本周四在纳斯达克上市 , 其股价在一个小时内上涨了一倍多 。 这是第一家完成IPO的人造肉公司 。 该公司实验室能通过植物氨基酸生产出口味与牛肉、猪肉和家禽肉相近的产品 , 并已经在为北美3万家杂货店、餐馆和学校供应肉类 。
Beyond Meat称 , 自2016年以来 , 其人造肉汉堡已经售出了数千万份 。 其官网强调 , 与普通的牛肉汉堡相比 , 他们制作的人造肉汉堡能在生产过程中节约99%的水、93%的土地、90%的排放以及46%的能量 。
Beyond Meat的个人投资者中大咖云集 , 包括微软公司创始人比尔?盖茨、著名影星莱昂纳多?迪卡普里奥以及麦当劳前任首席执行官唐?汤普森等 。
目前 , 人造肉的大体思路有两条:一是从豆类、小麦等植物中提取蛋白 , 模拟肉的口感 , 加工成和肉类纤维口感相近的“素肉”;二是从动物身上提取干细胞 , 在容器中加入氧气、糖和其他营养物质进行培育 。 Beyond Meat属于前者 。 在利用新的技术和手段后 , Beyond Meat的人造肉吃起来和真肉差不多 。
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