“人造肉”公司正式上市你会选择“植物肉”吗！美国一家人造肉公司超肉（BeyondMeat）

美国一家人造肉公司超肉（Beyond Meat）于本周四在纳斯达克上市，其股价在一个小时内上涨了一倍多。这是第一家完成IPO的人造肉公司。该公司实验室能通过植物氨基酸生产出口味与牛肉、猪肉和家禽肉相近的产品，并已经在为北美3万家杂货店、餐馆和学校供应肉类。

Beyond Meat称，自2016年以来，其人造肉汉堡已经售出了数千万份。其官网强调，与普通的牛肉汉堡相比，他们制作的人造肉汉堡能在生产过程中节约99%的水、93%的土地、90%的排放以及46%的能量。

Beyond Meat的个人投资者中大咖云集，包括微软公司创始人比尔?盖茨、著名影星莱昂纳多?迪卡普里奥以及麦当劳前任首席执行官唐?汤普森等。

目前，人造肉的大体思路有两条：一是从豆类、小麦等植物中提取蛋白，模拟肉的口感，加工成和肉类纤维口感相近的“素肉”；二是从动物身上提取干细胞，在容器中加入氧气、糖和其他营养物质进行培育。 Beyond Meat属于前者。在利用新的技术和手段后， Beyond Meat的人造肉吃起来和真肉差不多。

“人造肉”公司正式上市 你会选择“植物肉”吗！