2、配料：鲜虾仁、熟火腿、香菇、冬笋、豌豆、牛肝菌、水发海参、又发蹄筋各50g；

3、调料：枸杞、鸡蛋清、葱姜汁、淀粉、精盐、味精、胡椒粉、料酒、麻油、鲜汤各适量 。 做法

1、将去皮豚肉切成块头小丁 ， 用料酒、精盐、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉上足浆 ， 并放入油锅肉滑散至熟时捞出 。 枸杞用温水浸泡至软 ， 将所有辅料均切筷头小丁 ， 放入沸水肉打焯投味 。

2、炒锅加鲜汤、料酒、精盐、葱汁和辅料 ， 烧开后淋上淀粉 ， 待芡汁略粘稠时淋上鸡蛋清 ， 放入豚肉丁搅拌均匀 ， 再撒上胡椒粉、淋麻油即可装盘食用 。 特点

色彩丰富 ， 芡汁明亮 ， 豚肉嫩滑 ， 汤清爽口 ， 味道鲜美 ， 营养全面 。 特别适合营养不良和消化功能弱的儿童食用 ， 也适合身体虚弱的老人食用 。

以上就是“八珍豚羹”的全部制作内容了 ， 大家有什么好的建议或者想法 ， 欢迎各位美食爱好者点评和建议 。

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