红豆

红豆中除了含有丰富的钾之外 ， 其外皮中所含的皂角苷有很强的利尿作用 ， 对脚气病和因肾脏功能衰退引起的脸部 ， 脚部浮肿 ， 都有很好的改善功效 。

食用方法：红豆常被做成豆沙馅食用 ， 但若想用于消肿 ， 这种做法却不是最好的选择 ， 因为做豆沙馅是留下煮熟烂的红豆 ， 而皂角苷已经随着倒掉的汤水流失了 。 熬红豆汤是首选 ， 用小火煮 ， 熬到汤的分量只有加清水时总量的一半即可盛出饮用 。

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