调料：豌豆淀粉100克 ， 植物油70克 ， 大葱20克 ， 姜20克 ， 白皮大蒜20克 ， 料酒5克 ， 酱油5克 ， 味精2克 ， 盐2克 ， 醋5克 。

做法

1.大肠洗净煮熟再用开水焯过 ， 切5厘米长、2厘米宽的条 ， 挂淀粉硬糊入植物油炸透 ， 再用热油促一遍 。

2.勺中留底油 ， 加葱姜蒜末炸出香味 ， 再烹料酒、少许醋 ， 加酱油、盐、高汤150克、味精调味 。

3.用水淀粉勾浓芡 ， 急火推勺爆汁 ， 淋热油 ， 放入炸的肠条、豌豆、木耳颠翻出勺就可以吃了 。

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