除了汤里的水 ， 其他营养全都来自于原料中 。 原料里又有水溶性和非水溶性的营养素的区别 。 比如说水溶性矿物质 ， 维生素C一部分会进入汤里 ， 但是非水溶性的蛋白质90%还是留在了肉里面 ， 而汤里面的含量缺不足10% 。

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