南豆腐又称石膏豆腐 ， 是用石膏做凝固剂制成的豆腐 。 南豆腐颜色较白、质感细嫩、切面整齐光滑 。 与北豆腐相比 ， 其含水量较多 。

适合做火锅、烧汤、蒸等 ， 用来炒菜比较容易碎 ， 所以 ， 在操作的时候一定要小心一点哦 。

·北豆腐·

----干货丨不同豆腐要怎么做更好吃？//----

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