果味时蔬虾仁( 二 )
(1)脆炸粉100克、鹰粟粉50克、生粉10克、小米面10克加水50克搅匀 , 放少许盐调匀 。
(2)取胡萝卜丁10克、芹菜丁20克、哈密瓜丁15克、苹果丁15克与虾仁30个拌匀 , 再倒入调好的脆皮糊75克抓匀 。
(3)锅入宽油烧至四成热 , 改小火下入挂糊的虾仁 , 炸至八成熟时捞出 , 油温升至六成热 , 再下入虾仁复炸半分钟 , 捞出控油 , 即可上桌 。
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