炒糖色到底用油还是水？get不到点 ， 不仅伤手还发苦 ， 别再搞错了！

----炒糖色到底用油还是水？get不到点 ， 不仅伤手还发苦 ， 别再搞错了//----

比较喜欢在家做饭的朋友们都知道 ， 大部分的家常菜都会用到炒糖色这个技能 ， 不管是在做红烧肉的时候 ， 还是在做卤肉的时候 ， 炒糖色起到的作用比其它调味料起到的作用还要大 ， 比如说我们在做卤肉的时候 ， 大部分人会选择各种各样的调味料来帮助肉质上色 ， 但是这样做出来的卤肉经常会出现色泽不均匀的情况 ， 而用糖色炒出来的则非常金红鲜亮 ， 里面还有一点淡淡的甜味 ， 不仅帮助食物更好的上色 ， 给食物增加了一剂增鲜剂 。

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