每年,当螃蟹未出时,李渔就将钱储存起来,等待螃蟹上市 。 家人见了,都笑他“以蟹为命”,李渔也就自称购蟹之钱为“买命钱” 。 等蟹上市日起,他就开始吃蟹,每晚必备,从不间断一日 。 他的朋友知道李渔嗜蟹成癖,都在蟹初上之日,邀他持蟹品酒 。 李渔也就将每年九、十两月称之为“蟹秋” 。 蟹还未上市,李渔就担心时过蟹尽,再不能品尝此一美味,就命家人洗瓮酿酒,以备制作糟蟹、醉蟹之用 。 他将加工糟蟹的糟,称之为“蟹糟”;将加工醉蟹的酒,称之为“蟹酿”;瓮则名之日“蟹甓”;经手蟹事的人,名之日“蟹奴” 。 等上市鲜蟹吃尽,就慢慢吃糟蟹、醉蟹,直到瓮空蟹尽,又待来年 。

----李渔的吃蟹经//----

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