制法：

1.把猪肥肠治净 ， 猪心肺用清水冲净血水 ， 再分别投入加有姜片、葱节和料酒的沸水锅汆透 ， 捞出来沥水 ， 然后把猪肥肠切成节 ， 猪心肺切成片 。 另把白萝卜去皮后 ， 切成滚刀块 。

2. 净锅入化猪油和熟菜油烧热 ， 下入大蒜瓣、干辣椒节、花椒、藿香秆、八角、香叶、姜片和葱节炒香 ， 然后放入猪肥肠节和猪心肺片稍煸炒 ， 掺入适量清水烧沸 ， 调入盐、料酒、黄豆酱油、味精、鸡精和白糖 。 用小火炖至成熟时 ， 下入白萝卜块继续炖至软熟 ， 出锅装盆后撒些香菜 ， 即成 。

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