多宝鱼口大 ， 颌牙尖细而弯曲 ， 无犬牙 ， 皮下和鳍边含有丰富的胶质 ， 也没有什幺小骨头乱刺等 ， 而且内脏团小 ， 肌肉丰厚白嫩 ， 食用起来安全、方便、又美味 。 这种鱼对欧洲人来说并不新奇 ， 我国引进的鱼种 。 来自英、法、德均有 。 而古罗马人早就把它当作了美味 ， 还给它起了个“海中雉鸡”的名字 。

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