调料：黄酱2000克 ， 糖色100克 ， 酱油1000克 。

制作方法：

将先行腌制好的所有原料 ， 加工成大小均等的形状混合在一起 ， 用清水泡出部分咸味 ， 捞出晾干 ， 装入布袋入缸 ， 缸中放入黄酱、糖色、酱油每天搅拌1次 ， 5至7天后即可 。

技术关键：原料先腌制时 ， 加盐不宜过多 ， 时间要长一点 ， 5至8天即可 ， 缸中的调料应淹没原料如不足可加些凉开水 。

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