鱼香肉丝的来源 教你美味鱼香肉丝的家常做法
鱼香肉丝 , 以鱼香调味而定名 。 鱼香味的菜肴是近几十年才有的 , 首创者为民国初年的四川厨师 。 鱼香肉丝的“鱼香” , 由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成 。 此调料与鱼并不沾边 , 它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法 , 取名为“鱼香”的 , 具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点 , 用于烹菜滋味极佳 。 很多人去餐厅的时候 , 都会点一道鱼香肉丝做下饭菜 。 鱼香肉丝是常见的川菜 , 看起来似乎很复杂 , 但是做起来 , 可是又有成就感 , 又能享受到美味哦 。
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