清明节，上海人吃青团客家人吃艾糍，其实都很养生( 二 ) 清明节是二十四节气之一也是我们的传统

每逢清明， “百团大战”就在上海乃至整个包邮区激烈上演。

无论是城市中心的网红店，还是小巷深处的老字号，都排满了来自各处的人群，望着一叠叠蒸笼蠢蠢欲动——好像只要轻轻咬上一口青团，就能拥抱一整个春天。

其实，过去每到清明，江南百姓必到田间揪一把“麦浆草” ，回家捣烂压汁，与晾干的水磨纯糯米粉拌匀和好，包上细腻的豆沙馅儿，民间诀窍还要放入一小块猪油，团好坯入笼蒸熟，出笼时再薄薄刷一层熟菜油在表面。如此，油绿如玉、糯韧绵软、清香扑鼻的青团子，就亭亭于眼前了。

其实，青团作为江南地区一带的传统特色小吃，更多的是用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。

另外，青团虽在上海扬名，却也是江苏、浙江、福建、江西、安徽等南方地区共享的时令之味。