做法

1、鸡肉用刀背拍松 ， 再切成拇指大小的丁 ， 用少许的盐、料酒、水豆粉码味

2、用一个碗 ， 把盐、酱油、醋、白糖、味精、水豆粉料酒调成汁

3、热油5成热时 ， 放入辣椒段和花椒炸至棕红色 ， 放入鸡丁炒散

4、加入姜、蒜片、葱丁炒出香味

5、鸡丁熟时倒入碗里的汁 ， 收汁亮油 ， 加入花生翻炒下 ， 起锅装盘即可

韭菜炒鸡蛋

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