最近天气转冷了吃点羊肉 ， 抵御风寒的同时 ， 又能滋补身体 ， 一举两得！

羊蝎子 ， 其实就是羊的脊梁骨 。 因为从横切面上看去 ， 形状酷像一只只张扬的蝎子 ， 所以被称为“羊蝎子” 。

炖制的羊蝎子口感香嫩、不油腻、不上火、不口涩、不干辣、没有膻气味

主料：羊蝎子（羊脊骨）

调料：料酒 ， 姜葱 ， 豆瓣酱 ， 干红辣椒 ， 老抽 ， 八角 ， 桂皮 ， 草果 ， 香叶 ， 陈皮 ， 冰糖 ， 盐 。

步骤：

1、将羊脊骨剁块 ， 先去膻气味 ， 冷水下锅 ， 放入姜片、料酒焯水 ， 把水上面的浮沫瓢出来 ， 然后捞羊脊骨出来沥干水份备用

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