大叔在读高中的时候 ， 当时寄宿食堂里会有肉末炖蛋卖 ， 在同学中相当受欢迎 ， 大师傅们是用大蒸笼蒸的 ， 一个小小圆圆的盘子 ， 一半肉一半蛋 ， 绝不是现在上海各类食堂里常见的一个大铁盘全部蒸好后一块一块四四方方切开来那种 。 现在想想高中食堂的大师傅还是比较有追求 ， 一份一份像小锅菜 ， 中午下课往食堂走的时候 ， 大叔常常和饭搭子一起走得飞快 ， 走慢了肉末炖蛋就要卖完了 。 其实肉末炖蛋的做法是非常简单的 ， 肉剁成末 ， 肥瘦比例根据自己的喜好来 ， 大叔喜欢八九分瘦肉 。

----大叔家的快手菜谱：肉末炖蛋 ， 营养丰富 ， 鲜美可口 ， 家人爱吃！//----

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