民间流传：鸡的胃能够消化砂石和金属 ， 所以鸡内金（鸡胃的内膜）可以消食积 。 鸡从来不撒尿 ， 所以鸡内金还可以治小儿遗尿 。

鸡没有牙齿 ， 不能咀嚼食物 ， 给胃的消化增加了很大负担 。 所以鸡的胃与人不同 ， 有其特殊的构造 ， 分为腺胃和肌胃 。 腺胃较小 ， 分泌胃液；肌胃较大 ， 且肉质肥厚 ， 就是我们说的鸡胗 ， 其强力收缩可以磨碎食物 。 为了更好地磨碎食物 ， 鸡要啄食一些沙粒、石子、小金属 ， 贮存在肌胃里 。 但是这些东西太硬 ， 会损伤胃壁 ， 于是在进化过程中 ， 肌胃内壁就逐渐形成一层黄色的角质膜 ， 以适应和沙石、金属的摩擦 ， 保护胃壁不受损伤 ， 这层角质膜就是鸡内金 。 肌胃中的沙石、金属是在和谷物相互摩擦中逐渐变小 ， 甚至消失的 ， 所以鸡要不断补充这些东西 ， 但不是被鸡内金“消化”掉 。

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