如果想要尝试一下的话 ， 可以采摘麦蓝菜刚长出不久的新鲜嫩苗 ， 洗净后用沸水焯熟 ， 再浸入凉开水中浸泡漂洗几遍 ， 再拌入油盐、香醋等调味料食用 。

----农村麦田里常见的麦蓝菜有什么用处？//----

等到五六月后麦蓝菜开花 ， 那就不能食用了 。 不过 ， 麦蓝菜开出的一朵朵的小花 ， 颜色是粉粉的 ， 非常的好看 。 记得小时候 ， 爱花的奶奶还挖了好多麦蓝菜种于门前的小院中 ， 等到开花时 ， 一片娇柔的粉红色 ， 可美了 。

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