农家川菜,小编的口水忍不住了!
一、石锅脑花
----农家川菜 , 小编的口水忍不住了!//----
新鲜的猪脑花漂洗净 , 然后放入加有姜葱的热水锅里 , 汆至定型便捞出来 , 待用 。
净锅放猪油和菜油烧热 , 先下泡萝卜丁、泡豇豆粒、泡子姜粒、野山椒颗和小米辣颗炒香 , 掺入鲜汤后把猪脑花下锅 , 等到加盐、鸡精和味精烧入味时 , 勾芡并淋香油 , 起锅盛在已经烧烫的石锅内 , 撒上芹菜碎和葱花便成菜 。
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