网红坚果被指霉菌超标16倍，专家：是否致病得看是哪种菌( 二 )
媒体报道中 ， 5款坚果检测出的二氧化硫全都是微量 ， 最高的一款也没有超过国家标准400mg/kg 。
至于霉菌超标16倍 ， 听着着实吓人 。 阮光锋指出 ， 霉菌超标肯定说明卫生状况存在问题 。 但是 ， 超标16倍是否真的会致病 ， 还不好说 。
霉菌是微生物指示菌 ， 微生物的数量太庞大 ， 种类还不同 。 不能笼统地认为霉菌超标就会致病 ， 得看是哪种霉菌 ， 是不是致病菌 。 常见的有害霉菌毒素有黄曲霉毒素以及几种真菌毒素 。
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