5、锅内留油少许 ， 放入冰糖面和和一调匙清水 ， 加桂花卤熬糖 ， 待糖汁表面的大气泡变小 ， 糖以开始变微微有点浅红色时 ， 马上将炸过的地瓜倒入勺中搅动 ， 用糖汁将地瓜包均 ， 倒入涂油的盘中 ， 迅速上席即可 。 上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用 。

----【麦兜 拔丝地瓜】//----

6、切记吃前一定要洒一些凉开水 ， 这样好吃 。

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