----“川菜之魂”——郫县豆瓣酱//----

在中国有句俗话 ， 就是“出门七件事 ， 柴米油盐酱醋茶 。 ”可以说从古至今老百姓每天为生活而奔波的就是这七件事 ， 也正是这七件事 ， 造就了中国博大精深的饮食文化 。 本文主要介绍的是这七件事之中的“酱” 。 说到酱 ， 您会想到什么呢？果酱？面酱？肉酱？还是国民女神老干妈辣酱 ， 甚至是世界三大珍贵美食之一的鱼子酱？反正不管是什么形式的酱 ， 只要是黏糊糊的一坨、可以调味的 ， 都可以称之为酱 。 那么 ， 很多人就会说了 ， 这些酱不像饭菜 ， 它只不过是个调味品 ， 应该是可有可无的 ， 凭什么给它那么重要的地位？如果您仔细了解以后 ， 其实酱远远没有那么简单 。

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