农村一种“长毛”的野草，花像喇叭，根似生姜是滋肾护肝良药( 四 ) 农村的地里生长有许许多多的野草

地黄是玄参科多年生草本植物，它的根样子皱巴巴的像生姜或没成型的地瓜，地黄根为肉质根因颜色是黄白色得名地黄，是一味传统的中药草，关于地黄的记载最早出现于《神农本草经》。地黄在药材上依照炮制方法分为鲜地黄、干地黄及熟地黄，因炮制方法的不同其药性和功效也有较大差异，鲜地黄为清热凉血药、熟地黄为补益药。

鲜地黄有清热凉血，安神养血，滋阴补肾，解毒消炎，润燥生津的作用，主治急性热病、咽喉肿痛、斑疹、衄血崩漏、便血、口舌生疮、跌打伤痛及痈肿等症，对头痛和肝痛特别有疗效。鲜地黄质脆嫩不仅有很好的药用价值同时也是一种很好的食材，在农村人们挖来鲜地黄，洗净后切成片可以蒸火腿或切成丝炒肉吃。鲜地黄最常见的吃法是腌成酱菜吃，把鲜地黄洗净晾干后切成片，放酱油、盐、花椒及八角拌匀后腌渍十几天，腌好的地黄苦味消失，口感鲜咸又香又脆特别的下饭，腌一大盆可以吃很久时间。

鲜地黄虽然可以清热凉血，可是过量吃的话容易上火，同时鲜地黄不能与葱白、萝卜及韭菜等热性蔬菜一同食用，而且脾虚腹泻和寒性体质的人不要吃鲜地黄。