这种水果作用强大,果味酸甜,被人们誉为21世纪的“保健黄金”( 二 )
蓝莓果实含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物 , 因此又被称为“水果皇后”和“浆果之王” 。 富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素 。 蓝莓 , 果实中花青苷色素含量高达163mg/100g , 鲜果VE含量 9.3L|g/100g鲜果 , 是其他水果如苹果、葡萄的几倍甚至几十倍 。 总氨基酸含量0.254% , 比氨基酸含量丰富的山楂还高 。
蓝莓中含有多种多酚类物质 , 酚酸就是其中重要的一类 。 酚酸类物质是酚类物质的一种 , 具有良好的营养功能和抗氧化等药理活性 。 蓝莓中的酚酸有十余种 , 其中含量最高的是氯原酸 , 研究发现其对多种癌症(肺癌、食管癌等)有明显的抑制作用 , 同时抗氧化作用也非常强大 。
蓝莓和葡萄等浆果类植物果实中分离出的紫檀芪 。 研究发现 , 紫檀芪同样具有良好的抗氧化、抗癌、抗炎和抗糖尿病等功效 。 紫檀芪在抗癌方面的作用 , 尤其是在抗结肠癌方面 , 紫檀芪表现出非常喜人的功效 。
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