【2】制作步骤

我们把准备好的鱼肉片加入一个干净的盆中 ， 加入食盐 ， 白胡椒 ， 蛋清 。 用手抓匀 ， 然后再加入适量的淀粉搅拌均匀 ， 腌制十分钟 ， 把准备好的姜洗净切片 ， 大蒜剥皮 ， 切成蒜末 ， 豆腐皮切丝 ， 黄豆芽洗净 。

起锅烧油 ， 油热之后下入姜片 ， 红辣椒 ， 花椒爆香 ， 然后加入点豆瓣酱均匀翻炒一下 ， 然后加入开水 ， 大火烧开 ， 水开之后煮两分钟 ， 然后把汤内的残渣捞出来 ， 把准备好的黄豆芽豆腐皮下入锅中 ， 煮五分钟左右 ， 加食盐 ， 鸡精 ， 花椒等开始调味之后我们用漏勺把这些食材都捞出来 ， 准备一个盆 ， 把食材在盆中垫底 。 把火调小 ， 然后开始下我们准备好的鱼肉片 ， 等鱼肉片下完之后 ， 小火转大火开始煮 ， 煮到鱼肉片变白基本上就可以了 ， 关火起锅把煮好的鱼肉和汤一起倒到盆中 ， 均匀的撒上一些干辣椒 ， 葱花 ， 撒上一些香菜 ， 烧半勺滚油均匀的泼上去 ， 进一步的激发香气 ， 这样香辣可口的家常水煮鱼就做好了 ， 看到这里你是不是口水都流下来了？

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