油炸食品虽说是高热量食物 ， 但是 ， 人们通常难以阻挡它的诱惑 。 现在很多人都会在家自己做炸鸡排等等油炸的肉 ， 深受小朋友喜爱 。 但是 ， 炸鸡腿的时候 ， 你们外层裹的是什么浆呢？淀粉和面粉炸出来的鸡排可是有很大的区别 ， 但是多数人都不知道 ， 下面我们就来了解一下吧 。

淀粉是从种子、块茎植物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体 ， 淀粉的种类很多 ， 有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉、藕粉、菱角淀粉以及玉米淀粉等等 ， 平常勾芡用的淀粉是红薯淀粉 。

----炸鸡排裹面粉还是淀粉？关键的粉决定酥脆的秘诀//----

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