宫保鸡丁是中国的特色传统名菜 ， 闻名全国各地都有不同特色的宫爆鸡丁做法 。 宫爆鸡丁辣中有甜 ， 甜中带辣鸡肉配花生 ， 非常好吃 ， 今天就教大家如何制作特色菜宫保鸡丁 ， 非常简单易学 。

【1】准备材料

首先我们准备主材料：吉普肉250克 ， 花生50克 。 准备辅料：葱姜蒜 。 准备调料：干辣椒 ， 花椒 ， 色拉油 ， 食盐 ， 料酒 ， 味精 ， 酱油 ， 白糖 ， 醋 ， 水淀粉 。

【2】制作步骤

首先我们将准备好的鸡脯肉清洗干净切成小丁 ， 再切成小丁之前 ， 记得用刀背拍一下就不用 ， 然后准备干净的碗吧唧 ， 不用装进去加入料酒 ， 食用油 ， 白胡椒 ， 食盐 ， 淀粉腌制10分钟 ， 再用水淀粉搅拌均匀 。 将准备好的大葱拨皮洗净切成段 ， 干辣椒洗净去籽 ， 切成丁 ， 黄瓜切丁 。 准备一个干净的碗 ， 加入酱油 ， 醋 ， 盐 ， 姜汁 ， 白砂糖和料酒混合均匀做成调味品料汁 。 正准备好的花生米 ， 用开水冲泡一下 ， 然后去掉外皮 ， 放入锅中炒一下 ， 炒花生时最好用冷锅冷油 ， 这样不容易炒焦 ， 炒至淡黄色即可盛出 ， 留出待用 。

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