甲状腺Doctor|每种豆类都有不同养生的功效豆类既是食物

豆类既是食物，又是中药，豆类最有益于健康。不管是养生还是治病都离不开豆类。本文详细分析。
《内经》明言：“五谷为养” 。何谓五谷？一般认为，是稻、黍、稷、麦、豆。豆为五谷之一。豆类不但是可口的食物，亦有不错的养生功效。可以说，几乎所有的豆类都是药食两用的佳品。本文专论豆类的养生效用。
一、诸豆的功效
豆类的家族很大，主要包括黄豆、白扁豆、红豆、黑豆、绿豆、豌豆等等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，却不知道它们还具有重要的药用价值。
从中医来分析，豆类的共性是性平，多有化湿补脾之功，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，其作用也有所区别。
一则，黄豆
黄豆，又名大豆。俗语讲：“要长寿，吃大豆” 。为什么呢？中医认为，黄豆味甘、性平，入脾经，有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效，能治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等病。而且，还能长肌肤，益颜色，补虚开胃，是适宜身体虚弱者食用的补益食品。

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从中医来分析，黄豆色黄，黄是脾胃的正色。当然黄豆可以入脾胃而养中气。况且，脾胃为后天之本，为气血生化之源，养脾胃当然能让人更健康、更长寿。
有营养学家认为，黄豆中含一种叫大豆异黄酮的物质，其结构与雌激素相似，具有雌激素活性，会干扰人体的正常雌激素功能。我认为，此说没有道理。所有的食物都必需经过脾胃的运化，然后才能输布于五脏六腑和四肢百骸。也就是说，食物经过脾运之后，全都会分解成饮食精微，而不可能还具备原来的成分。况且，人体会自动调节人体成分的平衡，多余的成分会排出体外。
补充：黄豆芽
黄豆芽味甘性凉，有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、高血脂均有食疗作用。

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明代大医李时珍在《本草纲目》中对黄豆芽极为推崇，认为黄豆芽白美独异，食后清心养身，具有“解酒毒、热毒，利三焦”之功，并称之为“开春第一吃” 。春季木气生发，饮食宜清淡，以避免木气郁滞而化火，春季养生当多吃芽，因为芽得木之精华，有舒畅木气之功，其中黄豆芽最为合适。明朝有人赞美黄豆芽：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植……”
二则，白扁豆
白扁豆是药房中的常用中药，当然，也是我们喜爱的食物。白扁豆性味甘、微温，有健脾和胃、去暑化湿的功能。糖尿病患者由于脾虚而不能散精，经常感到口干舌燥，建议多吃白扁豆。

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其一，凡遇腹泻、呕吐之类的症状，都可用白扁豆煎汤服，有较好的化湿止泻功能。慢性腹泻患者长期服用白扁豆汤，亦有止泻之功。比如，临床常用的参苓白术散，其中即用到白扁豆。生活中若因脾胃虚弱导致食欲不振、腹泻，就可常吃白扁豆。
其二，妇女赤自带下或黄带，可将白扁豆炒熟，研末，每服6克，米汤送下，日3次，连服一个月即有良效。
其三，白扁豆的花、叶、藤也都可以入药。暑热外感或防止暑热，可用扁豆花10克，沏水代茶饮用，能调和肠胃，化湿和中；扁豆叶外用，可解毒消肿，散瘀止痛。凡疗、疮、痈毒和无名肿毒，都可用白扁豆叶若干，捣烂外敷；扁豆藤可去湿通络止痛。治疗风湿疼痛，可取白扁豆藤60克，煎汤内服。