泰安美食客|好吃不腻,太美味了,好吃又上瘾!,【糖醋排骨】的做法+配方
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【泰安美食客|好吃不腻,太美味了,好吃又上瘾!,【糖醋排骨】的做法+配方】有的时候还是要吃吃甜口的菜 , 让心情也甜甜哒
糖醋排骨的用料
排骨500克 , 料酒1勺 , 生姜3片 , 蒜头2瓣 , 小葱1根 , 桂皮1块 , 八角1个 , 香叶4-5片 , 料酒1勺 , 生抽2勺 , 鸡精小半盐勺 , 盐小半盐勺 , 玉米淀粉1勺 , 白糖5盐勺 , 番茄酱2勺 , 醋1勺 , 淀粉小半碗 , 白芝麻适量
糖醋排骨的做法
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步骤1
排骨洗净
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步骤2
放入料酒、生姜、蒜头、小葱、桂皮、八角、香叶大火煮5-6分钟去腥
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步骤3
捞出后沥干水 , 加入1勺料酒
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步骤4
加入2勺生抽、半盐勺鸡精和半盐勺食用盐拌匀腌制10分钟左右
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步骤5
把汁水倒掉 , 加入一勺淀粉拌匀
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步骤6
热油 , 下入排骨大火炸3-4分钟
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步骤7
炸到这样的焦黄的颜色即可
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步骤8
捞出备用
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步骤9
锅内留一点点底油 , 加入5盐勺白糖 , 小火炒化
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步骤10
炒到白糖水冒泡加入2勺番茄酱和1勺陈醋继续炒
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步骤11
加入水淀粉(1勺玉米淀粉+小半碗清水)
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步骤12
加入排骨炒到收汁
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步骤13
装盘 , 撒上熟白芝麻 , 拍照!好吃上瘾!
糖醋排骨的烹饪技巧
1.焯水是为了去腥2.腌制是为了调味
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