五花肉炖粉条
五花肉400g粉条200g大头菜半个大葱适量姜适量八角适量精盐适量一品鲜酱油适量料酒适量白糖适量鸡精适量


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1. 准备好食材 。


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2. 五花肉切大薄片 。


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3. 大头菜掰小块洗净控干 。


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4. 大葱切葱花 ， 姜切细丝 。


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5. 锅中加入少许食用油 ， 下入五花肉煎 ， 煎到两面焦黄 ， 煎出少量油脂 。


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6. 下入葱姜八角继续煸炒出香味 。


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7. 下入头菜一起煸炒到菜发软 ， 加清水 ， 加入精盐 ， 一品鲜酱油炖煮 。


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8. 菜快要熟时下入泡软的粉条继续炖一会 ，


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9. 炖煮到粉条熟软就可以了 ， 千万不要炖太烂了 ， 关火后放一会粉条还会继续熟软 。


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10. 加入鸡精 ， 香喷喷的猪肉炖粉条子 ， 可劲造 。
小窍门：
粉条先浸泡好 ， 下锅里时开锅一小会就会熟 ， 不要煮的太烂了 ， 锅的余温粉条会继续熟软 ， 太烂了就没有口感了 ， 这道菜建议多留这汤 ， 出锅前加少许鸡精 ， 味道更鲜 ， 当然不吃的也可以不加 ， 拌大米饭吃非常香 。
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