辣椒|友谊路这家＂煤矿村＂小豆腐,豆腐井水＂点＂,烟火里的辣椒蘸料费心机【文末有礼】烧烤店|餐饮|烟火|兄弟|井水|心机|洋芋

【辣椒|友谊路这家"煤矿村"小豆腐,豆腐井水"点",烟火里的辣椒蘸料费心机【文末有礼】】生活除了柴米油盐，偶尔也得加加料
有些夜市摊拆了，还有些摊摊已搬进门面、商场……
煤矿村，一个贵漂聚集的地方，一个让梦起航的地方。
小豆腐，一片蕴含家乡的滋味，一片撑起梦想的云朵。

文章图片
煤矿村小豆腐，六字相连，成了一个餐饮品牌，也是食客喜爱的一家烧烤店。
90后、能学、敢做，是煤矿村小豆腐穆老板的标签。大学学习工程造价专业的他，一直有一颗做餐饮的心。
从2015年大三时，穆老板便开始“折腾”了。
“我在重庆永川读书，大学那时候，生活费不够用，就和寝室的好兄弟想着做点小生意来补贴一下。他是北方人，我是南方人，我想着我老家息烽的小豆腐好吃，他那边做烧烤腌制的酱料特别地道，我们一个人掏600块就开干了。 ”
带回永川，穆老板和朋友、兄弟“盲品” ，最终选定了一家又香又嫩的小豆腐。
推着烧烤车，穆老板就和兄弟开始练摊了。
“没想到生意还不错，经常给隔壁摊位的借伞借板凳。 ”生意红火后，穆老板便将摊位搬到了居民楼的楼顶。
“我们只有8个菜，开始就我们两个人，后来忙不过来，我们就开始请人了。 ”
穆老板说，当时每人可达月入2万的利润，兄弟两人特有成就感。
随着大学毕业，同学们都进入了各个公司实习，火爆的烧烤摊便画上了句号。
“我的兄弟去了一家不错的互联网公司，我回到贵阳来实习，带我的师父很好，但是我实习了一个月，觉得这不是我想要的事业。 ”
穆老板最终放弃了“工作” ，继续自己的餐饮梦。
“我就觉得想做餐饮，很想做。 ”穆老板回到息烽学做丝娃娃，到安顺学做裹卷……带着技术和之前的经验，继续与兄弟伙一起重走餐饮路。
“我的兄弟在互联网公司工作了两年，累积了一定的经验，然后决定辞职与我一起再做餐饮。 ”
穆说，两兄弟与其他的合伙人分工合作，起起伏伏也有不错的成就。
“后来我们有了不同的想法，他想做烤肉，我打宵夜市场。他就继续做那个品牌， 2018年我回到了贵阳。但是现在还是有很多的合作、切磋” 。
现在北木南烤肉和酒，正是当初穆老板他们一起创立的品牌。
“吃宵夜，贵阳人会想到哪里？当时我们做了一个市场调查，很多人告诉我的都是陕西路、兴关路……都给我说的是几条街，没有说店名。我想做的就是做成贵阳的宵夜品牌，一想到吃宵夜，就会想到我们家。 ” 穆老板说。

文章图片
2019年5月，穆老板的煤矿村小豆腐正式启动。国潮风的装修，既蕴含了传统文化，又符合当下年轻人的审美。

文章图片
穆老板说， “店里的桌椅是定做的，没有矮桌矮凳的“憋” ，也没有高桌高凳的正襟危坐，舒服又接地气。烤炉，我们花了十多万在山东威海一个厂家定做。烧炭能耗大，也不环保，而且无法控温。这个定做的电烤炉就解决了这些问题。 ”

文章图片
小豆腐是穆老板的“王牌” ，为了保证小豆腐的品质，他便寻找到了一个专门的供应链。 “现在我们的豆腐在花溪做，用的是龙井村的井水，点出来的酸汤豆腐。 ”