懂你生活小心思|来红烧一锅大菜吧！，菌香土豆炖排骨，这样做味道更鲜香( 二 ) 红烧之类的简单大菜对大家来说一定没有

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煮开以后稍加调味，再一次转中小火，盖上锅盖焖炖一小时。然后加入土豆块，再焖炖15分钟，即可开盖、转大火将汤汁收浓，最后调味，准备出锅。

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小火慢炖出来的排骨软嫩又入味，一斤不够吃啊～

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不用将汤汁全部收到没有，收到浓稠、量变少一些即可，因为汤汁拌饭也超级美味呢～出锅装盘撒葱花点缀一下就OK啦！

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小贴士
1.煎排骨的时候使用中小火，如果火太大会导致排骨焦糊。
2.炖煮的时候首先加入没锅食材的水，并盖上锅盖炖煮，期间如果因为每个人家里的火力不同而导致水量不够，记得及时加水。
3.加盐调味的过程，建议在炖煮的时候先加一部分的盐使其入味，也就是不要一次调味到完全，因为后期收汁的时候，汤汁会变浓稠，味道也会变浓，所以可以在后期出锅前，最后进行味道的微调。
大家喜欢这道菌香土豆炖排骨吗？喜欢美食做法就动手与家人品尝吧，喜欢请点击订阅、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作的过程中有任何疑问，都可随时给小编留言哟!本期小编就为大家分享到这里啦，每日美食招就在——懂你生活小心思。 #肋排#红烧#土豆炖排骨收藏准备好所有的食材，猪肋排切成7-8厘米长的段后洗干净备用。大葱葱白切5厘米的段。
冲洗干净的猪肋排加入料酒和3片姜片。
拌匀后冷藏腌制15分钟备用，特别注意如果在天气热的时候做肉类，记得要冷藏腌制哦。
土豆去皮后切滚刀块，然后用清水浸泡，防止氧化变黑。
香菇洗净后切花刀备用，不想切的也可以不切花刀，自己做菜，开心最重要。当然，如果香菇太大，可以切小块，这样更易炖煮入味。
准备好一口锅，锅中放入足量冷水，然后开火，并将腌制好的排骨连带姜片一起，冷水下锅，煮开。冷水下锅的排骨会更充分地析出浮沫。
焯水好的肋排盛出洗净，并擦干表面水分备用。记得充分沥干或者用厨房纸擦干水分，这样后面的步骤在操作的时候不至于因为有水而飞溅油星，新手操作的时候不会瑟瑟发抖。
锅中放油，油烧热后，转中小火，加入准备好的排骨，煎到稍微金黄。油煎过后的排骨，肉香会更浓郁。
然后加入葱段、香菇、大蒜、花椒、八角和香叶以及干辣椒，继续小火煸炒的香气四溢。干辣椒如果不吃辣的话可以不加，做菜嘛，顺自己的口味才最开心。
接下来就在锅中加入没过于食材的水，然后加入生抽老抽以及冰糖，开大火炖煮开。
煮开以后稍加调味，再一次转中小火，盖上锅盖焖炖一小时。然后加入土豆块，再焖炖15分钟，即可开盖、转大火将汤汁收浓，最后调味，准备出锅。
小火慢炖出来的排骨软嫩又入味，一斤不够吃啊～
不用将汤汁全部收到没有，收到浓稠、量变少一些即可，因为汤汁拌饭也超级美味呢～出锅装盘撒葱花点缀一下就OK啦！
小贴士
1.煎排骨的时候使用中小火，如果火太大会导致排骨焦糊。
2.炖煮的时候首先加入没锅食材的水，并盖上锅盖炖煮，期间如果因为每个人家里的火力不同而导致水量不够，记得及时加水。
3.加盐调味的过程，建议在炖煮的时候先加一部分的盐使其入味，也就是不要一次调味到完全，因为后期收汁的时候，汤汁会变浓稠，味道也会变浓，所以可以在后期出锅前，最后进行味道的微调。