小食坊|色香味俱全~，家里来客不知道做什么菜？快看看这几道菜大家好

大家好，我是小食坊~今天给大家分享几道宴客菜，平时家里来客，不知道做什么菜好，那赶快试试这几道菜吧，色香味俱全，比外面吃的更加健康，而且也更加的实惠，大家也赶快做起来吧~
【小食坊|色香味俱全~，家里来客不知道做什么菜？快看看这几道菜】一、宫保虾仁

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虾仁-300g
蛋清-半个
花生米-1小把
郫县豆瓣酱-2勺
番茄酱-1勺
料酒-1勺
生姜-2片
大蒜-2瓣
小米椒-5个
香葱-少许
淀粉-适量
盐-少许
做法：
1.先将虾仁处理干净，加入蛋清，淀粉，抓匀备用。
2.辣椒切小段，蒜切片，姜、葱切末。
3.花生米提前炒好备用。
4.调酱汁：番茄酱，料酒，白糖，淀粉，调成酱汁。
5.锅中放油，倒入辣椒，蒜片，姜末，豆瓣酱，炒出香味。
6.然后倒入虾仁，番茄酱，快速翻炒均匀。
7.加入提前调好的酱汁，大火烧开，转小火煮5分钟左右。
8.最后大火收汁，撒上少许盐和葱花即可盛出。
二、红烧鳊鱼

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鳊鱼-1条
小米椒-3个
生姜-2片
大蒜-2瓣
豆瓣酱-2勺
生抽-2勺
老抽-1勺
蚝油-1勺
料酒-1勺
花椒-少许
葱花-少许
盐-适量
做法：
1.先将鳊鱼清洗干净，表面划几刀。
2.加入料酒，姜片，盐，腌制半个小时。
3.辣椒切小段，蒜切末。
4.调酱汁：生抽，老抽，蚝油，料酒，盐和少许水，调成酱汁。
5.锅中放油，倒入鳊鱼，煎至两面金黄。
6.加入花椒，辣椒，蒜末，翻炒片刻。
7.再加入提前调好的酱汁，大火烧开，转小火煮10分钟左右。
8.最后大火收汁，撒上少许葱花即可盛出。
三、爆炒花蛤

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花蛤-500g
生姜-3片
大蒜-2瓣
青红椒-3个
生抽-2勺
老抽-1勺
蚝油-1勺
白糖-1小勺
香葱-少许
盐-适量
做法：
1.先将花蛤倒入水中，加入少许盐和香油，吐出泥沙（侵泡2个小时以上）。
2.辣椒切小段，姜切丝，蒜、葱切末。
3.锅中放油，倒入提前泡好的花蛤，翻炒至花蛤微微张开。
4.然后倒入辣椒，蒜末，翻炒均匀。
5.再加入生抽，老抽，蚝油，白糖，少许水。
6.大火烧开，转小火煮5分钟左右。
7.最后撒上少许盐和葱花即可盛出。
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