舌尖上安全z|南方又多了一宝，比东北大白菜还能囤？从冬天吃到夏天没问题绿豆粉皮时代所带来的是饮食习惯的变化

绿豆粉皮时代所带来的是饮食习惯的变化，但是有些习惯我们仍旧保留，当然很多时候这些食物是否囤起来也需要“因地制宜” ，如大东北就喜欢囤白菜，原因在于绵长的冬季需要大白菜的“温暖” ，想想一锅热腾腾的猪肉白菜炖粉条那滋味，是冬季最为温暖的味道。

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南方的冬季是红薯味的，确切的说是烤红薯味道的，而北方则有地炕和暖气，气候不同饮食习惯也不同，就像前面我们提到的，东北人喜欢在寒冷的冬季囤白菜，这不禁让我们想到了韩国喜欢做泡菜，酿在泡菜坛子里面，一年四季都可以吃到，而这其实算不得韩国美食。

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要知道泡菜来自于我们这里，要不世界三大泡菜咋没有韩国泡菜呢？谈及泡菜，四川的朋友自然有话想说了，而泡菜用的原料可以是白菜也可以是圆白菜，可以说白菜是算得上能囤的食物，味道上白菜的清甜也让很多人喜欢，无论是冬季还是夏季，无论是天冷还是天热，白菜都甚少不被喜欢。

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不过和东北的朋友相比，南方的朋友并没有囤白菜的习惯，但是他们却喜欢囤另一种美食，这种食材在夏天远比白菜更受欢迎，其便是绿豆粉皮，非常耐储藏，可以从冬天吃到夏天，和大白菜相比可谓有过之而无不及，特别是夏季作为凉拌菜，那滋味可以说很是开胃。

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谈及这种可以从冬季吃到夏季的囤菜绿豆粉皮，其营养价值也是非常高的，来自于绿豆的加工品，本身就极为有营养了，想象绿豆汤和绿豆粥，滋补一词或许就可以拿来形容了，而且还有着清热降火的功效，故而绿豆粉皮一年四季都非常受南方朋友的喜欢。

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不过需要注意的一点是，这种被南方朋友当成宝贝食物的绿豆粉皮，其实应该算山东的传统美食，于北魏时期山东当地就开始盛行用绿豆淀粉加工成粉皮了，当其流传到南方的时候，反倒是南方的朋友更为喜欢这种味道，其实不难想象，很多南方人早餐习惯吃甜的且清淡点的。

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【舌尖上安全z|南方又多了一宝，比东北大白菜还能囤？从冬天吃到夏天没问题】犹如北方的豆腐脑是咸的而南方是甜的道理那般，这来自于山东的绿豆粉条，无形之中更被南方的朋友当成了美食领域的一种宝贝，这一点也不奇怪，大伙都是一家人，故而也没有必要分得那么清楚，就像大白菜到南方或者北方，还不都是一种遭人喜欢的美味食材吗？