【爱历史】为何说宋代是茶文化的兴盛时期？有4大原因，唐代茶圣输得不冤( 三 )

蔡襄在福建转运使时，就不断改造、更新当时制茶工艺，提供贡茶的水准，比如他将大龙团改制为小龙团，很好的将茶与茶艺结合起来。蔡襄的一系列举动也让福建茶叶在北宋时期名列首位，同时也推动北宋茶文化的发展。

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蔡襄
而苏轼虽然没有写关于茶的书籍，但留有很多描绘茶叶美妙的诗句。苏轼是一位合格的茶痴，一生写有70多篇关于茶叶的诗词，比如有《次韵曹辅寄豁源试焙新芽》、《汲江煎茶》、《试院煎茶》等。
其中《次韵曹辅寄豁源试焙新芽》后两句：
要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。
戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。
苏轼说茶叶内质美丽高雅，从来不需要外物点缀，是新芽新面，他把美人比作佳茗，颇有欲把西湖比西子的味道，觉得美人与茶皆是美好的。从这我们就可以看出，苏轼绝对是茶道中人，对茶很有见地，把茶形容成佳人，自然他是爱茶之人。
此外他还写有一篇被世人奉为经典的文章《叶嘉传》，这一篇文章很有趣，主要通过拟人的手法，为茶叶所写的人物传记。当然苏轼又不单纯写茶，或者说是以茶喻己，寄托情感。
苏轼还自创饮茶法，后世人称为东坡茶。他这种饮茶法很科学也很健康，主要在饭后以浓茶漱口，除油腻。而且据传苏轼还在宜兴设计了一款提梁式紫砂壶，后世人称之为东坡壶。
总之，苏轼是爱茶的。

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苏轼
北宋思想家王安石也是爱茶之人，写有多首关于茶的诗词。
他在《送周都官通判湖州》中写道：
酒醪犹美好，茶荈正芳新。
在《同熊伯通自定林过悟真二首其一》中写道：
与客东来欲试茶，倦投松石坐欹斜。
这些诗句无不说明王安石对茶叶的喜爱之情。
而南宋爱国诗人陆游也是饮茶好手，在《八十三吟》写道：
桑苎家风君勿笑，它年犹得作茶神。
这首诗其实是陆游自嘲之作，因报国无门只能归隐深山研究茶道，他说你们不要笑话我“老有所乐” ，说不定我就会成为茶神。
话说回来，大诗人陆游与茶圣陆羽还是同姓，难怪爱喝茶。
从上面诸多例子可见，宋代文人爱喝茶，这是促使宋代茶文化发展迅速乃至后来登峰造极的主要原因之一。

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陆游
03
百姓爱喝茶
宋代的普通老百姓也十分爱喝茶。
那么到底有多爱？只要看看大街上茶馆多不多就知道了。
有人说宋代是历史上最有人文精神的朝代之一，而所谓的“盛唐富宋”便是说宋朝是历史上少有的富裕朝代。因为宋朝廷有钱，所以当时百姓生活质量很高，安居乐业，到处呈现一片繁荣景象，这一点我们可以从《清明上河图》上看出一二。
也因此宋代也是我国茶馆业发展的兴盛时期，街上到处有茶馆、茶肆、茶楼、茶坊等。与唐朝不同，宋代的茶馆更加市井化，很接地气。刚开始茶馆只是喝茶的地方，后来功能增多，比如有休闲娱乐、聊天等功能。宋朝人喜欢约上几位好友去茶馆喝茶聊天，消遣时光。
宋代的茶饮主要分2种，一种是单纯喝茶，另一种是混着喝，可以将茶叶与其他多种东西混在一起冲泡。其实宋代也还留有唐代的煎茶之法，不过比不上点茶，宋人好点茶，喜欢办斗茶大赛，点茶既满足了人们的视觉和味觉享受，也达到了竞技精神。

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清明上河图部分模型
北宋都城汴京繁华，三更半夜街头还有卖茶之人，而南宋更甚，深夜时分也有茶商做饮茶生意，夜生活不可谓不丰富。
北宋思想家李觏在《盱江记》写出了宋代全民饮茶的兴盛景象：
茶非古也，源于江左，流于天下...君子小人靡不嗜也，富贵贫贱无不用也。
此外，我们老话常说开门七件事，柴米油盐酱醋茶，而这俗语便是来自于《梦粱录》。
《梦粱录》是吴自牧在北宋灭亡后回忆钱塘盛况（介绍南宋都城临安城市风貌）所写，可见当时宋代百姓已经将茶彻底融入到生活当中去。
百姓爱喝茶，这自然是宋代茶文化鼎盛的强有力证明。