【历史故事】抗美援朝中，志愿军伙食如何？一口雪一口炒面，炒面是什么做的？

曾经看过这样一幅漫画，漫画中的一位厨师和士兵，对一种叫做SPAM的食物，表现得十分嫌弃。
这幅漫画诞生于二战期间，朝鲜战争时期，美国大兵的常用食物也是SPAM 。其实说白了，这四个字母就是午餐肉罐头的英文简写。

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在那个年代，全世界很多地方的人不要说吃肉了，连最基本的温饱都解决不了。而抗美援朝时期，新中国刚刚成立，有太多的事情等着我们去做，温饱是当时首要解决的问题之一。
全国上下都在勒紧裤腰带过日子，还要省出余粮来支援抗美援朝的战士。
在美军的空军切断补给线之前，后勤上给战士们提供的主要口粮是大米，每个人每天的量是一斤。大米身重，一斤听上去似乎不算少，但对于当时每天都要行军打仗的年轻人来说，这点口粮远远不够。
可那时没有办法，这是后勤上能提供给他们的最好的食物。但是问题在于，哪怕后勤保障没有问题，在当时的情况下，想要生火做饭，基本上是一件很难的事情。
因为一旦生火，就会被美军军机发现，战士们的行踪就会暴露。所以很多人白天都饿着肚子，只有到了晚上的时候，才会选择一些很隐蔽的地方生火做饭。
可是那点大米怎么够吃呢？所以战士们白天趁着休息的时间，就到处寻找能吃的野菜。晚上煮粥的时候放进去，这样就能吃一碗热腾腾的野菜粥，对于当时的他们来说，是一件很幸福的事情。

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但到了秋冬季节，万物凋零，不要说能够挖到野菜吃了，连喝一口热水，都是非常奢侈的事情。
饿了、渴了，就喝河水或者是雪水，因为打仗的缘故，一些牺牲的战士的遗体和敌人的尸体，有时候都来不及清理。
尽管秋冬温度较低，一定程度上还是会对水资源造成影响，战士们拉肚子也是很常见的事情。
大家不要以为这些大米都是朝鲜提供的，那是根本不可能的事情。朝鲜军队自己都饿得嗷嗷叫，补给都跟不上，更不要说支援志愿军了。我们在影视剧中，常常看到国内打仗的时候，基本上是就地取材，或者是从敌人手里缴获。但是军队开到朝鲜，一杆枪、一粒米，都需要从国内运过去。
当时美军掌控了领空权，切断了补给线。想要避过他们的飞机监视，安全地把粮食送到朝鲜战场，更是一件非常困难的事情。
所以，当时在抗美援朝时期，我国的士兵生活是非常艰苦的，常常是就地抓一把雪止饿。
而且当时刚去朝鲜，对那里了解不多，经历过几次战争以后，对那里存在的困难，更是有了深刻的认识。

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身在国内的后勤部也在考虑这个问题，送到朝鲜的食物，必须要保证以下两个标准。
一是因为战士们没时间做饭，所以食物首先要保证方便食用；
二是行军作战是一个比较长的过程，哪怕是一个小小的战斗，从战士们开拔到战役结束，也会有好几天时间才能够补给，所以食物还需要便于保存和携带。
于是一种叫做炒面的食物，开始登上历史舞台。但大家不要认为这里所说的炒面，是和现在的炒面是一样的。
现在的炒面有菜有肉有面，味道鲜美，尤其在西北这边最为普遍。不过西北这边还有一种炒面，倒是和抗美援朝时期的炒面差不多，只不过现在的味道更好。
当时为了让战士们吃到比较好的炒面，后勤上先是做了一些样品出来。小麦和大豆按照七比二的比例，剩下的一成加入玉米拌着高粱，炒熟以后，磨碎成粉末状。
再加入一定量的食盐，就做成了易运输、携带和保存的炒面了。
既不需要担心战士们因为生火做饭暴露目标，也不需要因为保存时间长而发霉。送到前线以后，战士们的反响都很好。

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那时候因为物资很匮乏，送到战场上的炒面，是当时能够提供的最好食物了。战士们就地抓一把雪，拌着炒面一起吃。
而现在流传在西北的炒面，则全部用小麦粉炒制，加入盐、肉丁、核桃仁等辅料，味道跟那时候完全不能比，只是现在很少人做了。
美国率领的十六国集团军，曾经非常不屑于我军所吃的食物。当然，他们对自己的肉罐头好感度也很低。还有人嘲笑说，我军的作战方式是礼拜攻势。