酱乡美酒文化|不能称之为酱香酒，什么样的酱香酒才是优质？没有这些因素和条件酱香酒因为在市场中的销量非常火爆

酱香酒因为在市场中的销量非常火爆，因此也是有许多劣质酒冒充酱香酒出售。因为酱香酒的市场比较大，但是酱香酒的产量是比较少的。所以也是有许多无良商家进行浑水摸鱼，而这些酒都是使用酒精勾兑出来的，完全就不是真正的纯粮酱香酒。

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而真正的酱香酒是怎么样的呢？真正的酱香酒都是采用传统坤沙工艺酿造，而且必须是使用纯粮。不能添加任何外来物质，不然都会导致酿酒失败。所以这个工艺是非常的严格，步骤也是非常多，但是生产出来的品质却是最好的。

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因为这个工艺酿造需要长达一年的时间，按照四季节气酿造，端午制曲重阳下沙，然后将高粱反复九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，窖藏三到五年的时间。进行勾调之后才能进行出售，可以说工艺时间比较长，无法做到大批量生产上市。

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而且使用的粮食也是比较多，而坤沙工艺酿造，坤也是代表完整的意思，就是高粱的破碎率不能超过20%以上。如果超过了那么容易导致酒体出现杂质，所以这个工艺要保证高粱破碎不能超过20% ，所以出来的酒品质也是非常高。

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但是不能将高粱弄碎，所以五斤高粱才能酿造出一斤酒。所以在出酒率方面也是比较低，不过品质却是最好的。而优质的酱香酒不仅在口感方面比较好，同时酒体清澈透亮色泽微黄、酒体挂壁明显、散发出迷人的酱香气息。

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口感入口柔顺、好喝不上头不辣喉、咽下去感觉到一股酱香的气息在喉咙回荡。呼出一口气让人的心情都舒爽，可以说具备这些特点的都是优质的酱香酒。而纯粮酿造的酱香酒在价格上也是比较高一些，这是因为它的工艺和成本都比较高了。

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而在市场当中酱香酒的价格都是在百元以上的，而百元以下的可能会有一些是真的酱香酒，但其实是很少的，大部分反而是一些酒精勾兑出来的酒。所以想要买好酒这个就需要自己辨别，而纯粮酒和酒精勾兑酒，我相信大部分人都会选择纯粮酒。

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因为纯粮酒无论是酒的口感还是品质都是上乘，而酒精勾兑酒口感辛辣品质差。而酒精勾兑出来的酒有些可以在酒体中明显看到一些悬浮物，而纯粮酿造的酒酒体是清澈透亮色泽微黄的，酒体中没有悬浮物和沉淀物的。

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【酱乡美酒文化|不能称之为酱香酒，什么样的酱香酒才是优质？没有这些因素和条件】所以喝酒就要喝纯粮酿造酒，不仅口感好品质还好，最主要的还健康。不像酒精勾兑对人体刺激性大，对人体的健康造成危害，所以喝酒最好选择纯粮酿造酒，同时要适量喝酒不要贪杯。