食疗食补|三伏天遇到此菜就多吃，清热解暑什么都不如它，清香酥脆比肉还香( 三 ) |防暑|

第十三步：把炸好的茄子片倒入，翻拌均匀，使每片茄子上沾上糖醋汁，关火。
第十四步：风味茄子就做好了，装入盘子撒上香菜，即可上桌。
雨妈叨叨：
1、这道菜用的茄子选择胖点的茄子，不要用瘦长那种，炸出来干瘪口感不好。
2、茄子片经过浸泡和复炸以后，吸油并不多，不用担心会发胖。
3、茄子片铺淀粉，可以炸出来外酥里嫩，淀粉不可用面粉替代。
4、如果时间紧张也可以不复炸，但是炸的时候一定要炸了，不然凉了以后茄子发软不好吃。
【食疗食补|三伏天遇到此菜就多吃，清热解暑什么都不如它，清香酥脆比肉还香】大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝全职妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。