大众健康养生说|你一定要知道,香椿的食用禁忌居然是这个

一般来说如果是脾胃比较虚寒的话是不可以吃香椿的 , 因为会容易增加脾胃虚寒加重的问题 , 而且如果是自己有脾胃寒热加剧的话也是不可以吃香椿的 , 因为这样的话就是会容易造成身体的不适出现 , 香椿多吃的话其实是有比较多的营养物质的 , 而且是可以帮助身体进行排毒的 , 对于大便也有比较好的促进的作用 , 但是女性处于生理期的时候就最好是少吃或者是不吃 。
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香椿的功效与作用
健脾开胃:香椿中含有多种挥发性芳香化合物 , 能够促进食欲 , 具有健脾开胃的作用 。
【大众健康养生说|你一定要知道,香椿的食用禁忌居然是这个】抗菌杀虫:香椿中的挥发性芳香有机物可以穿透蛔虫表皮 , 让蛔虫不能附着在肠道壁从而被排出体外 , 可用于治蛔虫病 。 香椿煎水对痢疾杆菌、伤寒杆菌等有抑制作用 , 具有抗菌消炎效果 。
补阳气:香椿是一种阳气很足的菜 , 特别适合阳痿遗精、肾虚阳衰、腰膝冷痛等人群食用 , 中老年人阳气衰弱也可以多吃些香椿来补脾阳 。
美容抗衰老:香椿含有多种维生素及胡萝卜素 , 有润滑肌肤的作用 , 是美容好帮手 , 同时还能增强机体免疫力 。 用香椿芽捣碎取汁涂脸可以治疗面部疾病、滋润肌肤 。
利尿祛湿:香椿具有祛湿利尿、清热解毒的功效 , 对泌尿系统感染、肠炎、泄泻痢疾等有辅助疗效 。
预防心血管疾病:最新研究发现 , 香椿中含有丰富的多酚类抗氧化物质和有助于降血脂、降血糖和对抗肿瘤的成分 。
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香椿的营养价值
从营养学的角度来说 , 香椿不仅风味独特 , 诱人食欲 , 而且营养价值较高 , 除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外 , 钾、钙、镁元素 , 维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅 。 还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质 。 另一些研究还发现 , 香椿对于预防慢性疾病有所帮助 。 其中含有抑制多种致病菌的成分 , 含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分 , 以及相当丰富的多酚类抗氧化成分 。
维生素E和性激素
香椿含有维生素E和性激素物质 , 能抗衰老和补阳滋阴作用 , 对不孕不育症有一定疗效 , 故有“助孕素”的美称 。
维生素C
香椿含有丰富的维生素C(仅次于辣椒) , 有助于增强机体免疫功能 , 并有很好的润滑肌肤的作用 。 维生素C还有抗氧化作用 , 具有抗癌效果 。
胡萝卜素
胡萝卜素能够润泽肌肤 , 而且能够保护眼睛 , 是常用眼者最需要的营养素 。

香椿中含有丰富的微量元素镁 , 能够防治心血管疾病 。
香椿素
香椿是时令名品 , 含香椿素等挥发性芳香族有机物 , 可健脾开胃 , 增加食欲 , 对于春夏交替因湿气过重、气温变化导致没有食欲的人们来说尤其适合 。

钙能促进骨骼发育 , 特别适合青少年和老年人 , 同时还能解除烦躁情绪 。

香椿中含有铁元素 , 缺铁容易引起缺铁性贫血 , 常吃富含铁元素的蔬菜能够有效预防 。
楝素
香椿含有楝素 , 挥发气味能透过蛔虫的表皮 , 使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外 。
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香椿的食用注意事项
1.焯水食用
很多资料指出 , 香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量均比其他蔬菜高 , 而且香椿越老 , 亚硝酸盐含量越高 , 所以应该选择质地最嫩的新鲜香椿芽 。 另外 , 香椿在食用前最好用沸水焯水1~2分钟 , 这样可以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐 。
2.不宜过量食用
据《食疗本草》载:“椿芽多食动风 , 熏十经脉、五脏六腑 , 令人神昏血气微 。 ”所以香椿不宜过量食用 , 每餐30~50g为宜 。