毛豆|伏天太热出汗多，这菜要多吃，钾含量丰富，清香脆嫩，现在正当季酸菜

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【毛豆|伏天太热出汗多，这菜要多吃，钾含量丰富，清香脆嫩，现在正当季】
三伏天太热，热天动不动就满身大汗，而且炎热的气候还特别影响食欲，这个时候我们就惦记着吃一些酸辣开胃的食物，除此之外，出汗多还会带走身体里的”钾元素“ ，让人觉得疲惫、没有精神。因此夏天我们要多补充水分，平时还应该多吃一些钾含量丰富的食物，水果中香蕉是不错的选择，还有一样食材也是不可错过的，那就是：毛豆。毛豆也是夏季时令美食之一， 7、8月份正是吃毛豆的季节，这个季节的毛豆个大饱满，营养和味道也是最佳的。
毛豆就是新鲜连荚的黄豆，口感清香脆嫩，营养价值也很丰富，除了含有丰富的钾元素之外，毛豆中的蛋白质、维生素含量也很高，其中的膳食纤维也很丰富，很多人都以为芹菜杆的纤维含量最高，其实毛豆才是当之无愧的第一名。夏天多吃一些毛豆既能帮助身体补充蛋白质营养和钾元素之外，还能很好的帮助我们的肠道消化，改善便秘。是一道夏季不可错过的时令美味之一。我们全家人都很喜欢吃毛豆，每年夏天隔三差五就要吃一回。
毛豆不仅营养，味道也很赞，清香爽脆，备受食客们的喜爱。毛豆的吃法也有很多，可以直接盐水煮毛豆、卤水煮毛豆、醪糟毛豆、清炒毛豆等等，每一种做法都各有风味，可以当下饭菜吃也可以当解馋小零食吃。现在天热，没胃口的时候我还喜欢拿毛豆搭配酸菜和辣椒一起炒，再加点肉，做成：酸菜毛豆炒肉，这样炒出来的毛豆清香脆嫩，还有猪肉的鲜香和酸菜的酸辣，荤素搭配营养更全面的同时，还特别开胃下饭。三伏天太热没胃口，我做了这盘美味，上桌瞬间胃口大开，配饭吃撑了！接下来一起来看看详细做法吧。
【酸菜毛豆炒肉】
准备食材：瘦肉适量、酸菜一颗、毛豆适量、小米椒一个。
准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油适量。
详细做法：

1、酸菜洗干净切小段、瘦肉洗干净切片、毛豆剥壳洗净待用、小米椒洗净切粒待用。
2、锅里加入适量的清水，将毛豆下锅焯水断生，捞起沥干水分备用。
3、锅烧热，热锅凉油放入瘦肉炒至变色，加入适量生抽提鲜翻炒均匀，起锅装盘待用。
4、锅里再添少许油（酸菜比较吃油），放入酸菜下锅炒干水分。
5、加入焯水煮好的毛豆和小米椒下锅一起翻炒均匀。
6、加入瘦肉回锅一起翻炒均匀，加入少许蚝油提鲜，少许盐调味，翻炒均匀即可。（酸菜本身有一定的咸味了，盐要少放或者不放）。