医师蓉蓉|蛋白质比一般蔬菜高5倍，生吃还有多种治病功效，别小看此野菜在人的一生中

在人的一生中，最值得珍惜的东西是什么？不同的人有不同的答案，有的人说是快乐，有的人说是金钱，有的人说是家庭，您的答案是什么呢？那么今天就让医师蓉蓉来给大家带来一些健康的知识。关注蓉蓉医师，每天一个健康小妙招！
油麦菜别称莜麦菜、苦菜、牛俐生菜等，是菊科莴苣属植物，以嫩芽、嫩叶为产品，叶长披针形，色泽浅绿色，质地脆嫩，味道鲜嫩，风味独特，营养价值很高。

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小麦油和小麦的营养价值(TriticumaestivumL.)
1.油类和小麦类蔬菜是生蔬菜中最好的，被称为''风尾'' ，含有大量的维生素和大量的钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养物质，常用于降低胆固醇、治疗神经衰弱、清爽润肺、化痰止咳等。
2.钙含量、铁含量、锌含量、硒含量、蛋白质含量和胡萝卜素含量分别是生菜和生菜的1.9倍和2倍， 50%和33% ， 86%和33% ， 22%和1.8倍， 40%和1.4倍，铁含量比生菜和生菜高50%和33% ，硒含量比生菜和生菜高22%和1.8倍，蛋白质含量比生菜高40% 。胡萝卜素含量是生菜的1.4倍。
3.油茶富含铜，对血液、中枢神经系统、免疫系统、毛发、皮肤、骨组织以及脑、肝、心等脏器的发育和功能有重要作用，并含有维生素C ，在治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等方面有明显作用。

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油脂、小麦、蔬菜的作用与作用
1.镇痛催眠：由于其茎叶中含有生菜，具有镇痛催眠、降胆固醇、辅助治疗神经症等作用，可在睡前挤入果汁，饮用。
2.减肥效果：油脂和小麦蔬菜含有丰富的膳食纤维和维生素C ，可以消除多余的脂肪，使你可以减肥，所以又叫减肥生菜，你可以选择冷拌或炒法吃。
【医师蓉蓉|蛋白质比一般蔬菜高5倍，生吃还有多种治病功效，别小看此野菜】3.化痰止咳：油、麦类蔬菜对咽喉有良好的润湿理疗作用，有利于局部炎症的治疗，稀释呼吸道炎症和分泌物的粘度，便于咳嗽。
4.润肺祛燥：油麦类蔬菜富含维生素A ，能保护呼吸道上皮细胞，改善免疫球蛋白功能，预防呼吸道感染，滋阴保湿肺，祛除肺干和肺热，使人呼吸顺畅舒适。
5.贫血的治疗：小麦蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、铁、钙、钾等微量元素，对降低胆固醇、治疗神经衰弱和治疗贫血有一定的辅助作用。
油、麦、菜应注意的几个问题
1.油类和小麦类蔬菜主要是生食，可与冷混合，也可浸泡在各种调味料中。熟食可油炸或冲洗。
2.油炸油和小麦蔬菜的时间不能太长，可以切断，否则会影响菜肴的味道和鲜艳的颜色。
3.海鲜酱油和轻质酱油在油炸时不能放太多海鲜酱油和淡酱油，否则成人菜就会失去淡淡的味道。
4.油类和小麦类蔬菜不应长期储存，应尽快食用。
5.小麦对乙烯非常敏感，应远离苹果、梨和香蕉，以免引起红褐色斑点。

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油脂、小麦、蔬菜的食用方法
1.白油炸油和小麦蔬菜
生油和小麦1斤，花生油，海鲜酱油。
将新鲜蔬菜洗净后沥干，放入锅中煮沸，加入蔬菜，加入一汤匙花生油，搅拌均匀，取出蔬菜包装，撒上上海新鲜酱油。
2.牡蛎酱和小麦菜
燕麦片，牡蛎酱，酱油
方法：1将油类和小麦类蔬菜洗净，加入适量油，将油和小麦类蔬菜放入烫烫中，然后控制清水，在锅中加入基础油，加热酱油、小麦、蔬菜和牡蛎酱，搅拌均匀。
3.油炸油麦