食客老饕|看到这种菜别手软，清凉解暑又养胃，常吃还能增强抵抗力，夏天夏天

【食客老饕|看到这种菜别手软，清凉解暑又养胃，常吃还能增强抵抗力，夏天】夏天，各种植物生长茂盛，这时候，除了一些经济作物以外，其实还有很多野菜，就比如苏子叶。苏子叶是一种夏季野菜，营养丰富，具有去油解腻、清热解暑的功效，一般在7、8月份成熟，现在吃正是时候，要是在野外看到，记得千万不要手软，尽量多摘些带回家，用来炒、煮汤、凉拌都是非常合适的。

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除了吃以外，苏子叶还能入药，具有很好的消炎功效，常吃有助预防感冒，还能缓解一些炎症。下面小编就给大家带来一种苏子叶的做法——腌苏子叶，将苏子叶腌制好，放在密封盒中，想吃随时就能吃到，用来下饭比拍黄瓜还过瘾，一起来看看吧。

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【食材】苏子叶、大蒜瓣（三四瓣）、小米辣、辣椒面、牛肉粉、生抽、白砂糖、食盐、熟芝麻
【做法】
1、首先将摘来的苏子叶放入清水中清洗干净，尽量多洗几遍，因为这些苏子叶是野菜，在外面很容易沾上各种脏东西。洗好之后，将苏子叶捞起来，然后滤干水分备用（最好将所有苏子叶表面的水分都晾干，这样的话可以保存更久）。

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2、将大蒜瓣、小米辣清洗干净剁碎成末，然后放入碗中，接着再把辣椒面、熟芝麻、牛肉粉、白砂糖和食盐放入碗中，倒入少许生抽，然后加一些食用油搅拌均匀，把酱料搅拌成糊状备用。

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3、等酱料调好之后，把酱料抹在苏子叶表面，尽量抹均匀一些，这样腌好之后会更加入味。抹好一片就放一片在干燥干净的密封盒子中，等所有苏子叶都弄好之后，将盖子密封盖子，然后放入冰箱冷藏室保存一整天，等第二天的时候，我们就可以将苏子叶拿出来吃了。

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【文末小贴士】
清洗苏子叶一定要仔细一些，清洗干净之后，必须把叶子表面的水分晾干，这样在腌制的时候，它才不会变质。