豆腐|20余道菜肴，家常菜中精品，学着做起来，自己动手，丰衣足食( 二 ) 食材|胡萝卜|土豆

2、锅里放化猪油和色拉油烧热，先下姜片、葱段、泡青菜丝和野山椒炒香，掺鲜汤并加盐、味精、鸡精和胡椒粉调味，再倒进高压锅，放入猪手块后上火压至脱骨待用。
3、把自制豆花放煲里垫底，倒入压好的猪手块和原汤便可上桌。
茄汁蒜苗烧豆腐
材料：西红柿；卤水豆腐；蒜苗；大蒜；番茄酱；盐；生抽；
做法：1.豆腐切薄片，入油锅中煎至双面金黄，取出改刀；油锅爆香蒜末，下入熟透的西红柿煸炒出红油出汤；加入油煎豆腐，加入两勺番茄酱，添加少许热水，用盐和生抽调味；
2.小火煨一下，使其入味；起锅前撒上蒜苗（葱花）即可。
肉末香菇豆腐泡
食材：豆腐泡400g、肉末50g、香菇10朵、胡椒粉少许、淀粉一小勺、生抽一汤匙、葱花一小把
做法：
1、肉末调入盐，胡椒粉和淀粉抓匀待用；
2、香菇提前泡发，切片；
3、姜蒜切末；
4、起锅烧油，煸炒肉末至变色盛出；
5、锅留余油，爆香姜蒜末，炒香香菇，放入豆腐泡略微翻炒；
6、加入小半碗水，生抽和蚝油，重新倒入肉，小火慢慢收汁使其入味即可。
茄汁冬瓜
食材：冬瓜，番茄汁，淀粉，生姜，植物油，生抽，盐，蔬果粉
做法：
1、冬瓜去皮切块，生姜切丝；
2、用盐、蔬果粉、生抽、番茄酱和水混合搅拌均匀，成为料汁；
3、热锅入油，放生姜炒香；
4、下冬瓜翻炒到表面发黄变软略带焦色；
5、倒入调料汁继续翻炒到汤汁浓稠即可出锅。
豌豆瘦肉汤粉
用料主料：豌豆50克，瘦肉50克，米面300克
辅料：花生油40克，盐2克，生抽15克，蚝油5克，料酒5克，十三香少许
豌豆瘦肉汤粉的做法
1.食材准备
2.瘦肉洗净切薄片，放入少许油、生抽、蚝油、料酒抓匀，腌制片刻
3.豌豆洗净，控干水份
4.米面冲洗干净
5.起油锅，放入豌豆炒匀
6.倒入清水煮熟
7.放入瘦肉煮开
8.放入米面煮
9.撒入盐
10.撒入十三香
11.淋入生抽拌匀，即可出锅
猪蹄瓜菇汤
食材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克、猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
做法
1、香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
2、猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂，再入丝瓜、豆腐续煮5分钟，最后加入盐调味即可。
麻油香煎鸡翅
做法：1、将鸡翅中洗净，两面切斜刀。
2、把鸡翅放到适量的清水中，大火煮开，撇去浮末，加入大料和料酒小火焖煮十五分钟。
3、捞出鸡翅控净水份，加入蚝油，生抽，盐，麻椒粉，糖腌制半小时以上。
4、黄瓜切细丝，胡萝卜切细丝。
5、大火烧开将胡萝卜焯烫二分钟捞出，把黄瓜丝下入焯烫十秒捞出。
6、将黄瓜和胡萝卜丝控净水，加入辣椒油，鸡精和盐拌匀，摆在盘底。
7、将鸡翅在平底锅中小火双面煎熟，摆在青菜上即可食用。
清炒金针菇
食材：金针菇、红椒、香芹、食盐、姜、蒜、植物油
做法：
1、锅内放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香；
2、放入小芹菜段翻炒，七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒，加入盐调味，翻炒熟后即可出锅。
泡菜炒饭
食材：米饭一碗、韩国泡菜100克、韩式辣酱2勺、腌萝卜、火腿适量。葱、猪油、食用油
做法：
1、大米淘洗净，浸泡10分钟。
2、加入美的电压力锅，加入1.2-1.5倍的水。