海未深|我用电饭煲一键就搞定，蒜泥手掰肝鲜嫩又好吃东北人爱吃的菜比较粗犷。素有南甜北咸

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东北人爱吃的菜比较粗犷。素有南甜北咸之说的确是真的。也经常会喜欢吃蘸酱菜类的重口味菜。这道菜也是东北菜里的拼盘系列。来过东北的朋友都知道，饭店里边的拌菜，蘸酱菜，蒜泥白肉，杀猪菜，小鸡炖蘑菇，手掰肝等等都是口味很重的。吃惯了，每次到南方感觉菜的味道很柔和的，有时候又很想念家乡菜的味道了。猪肝的吃饭有很多种类，溜炒鲜美嫩滑，猪肝汤营养好，产妇和手术的人一般都会喝猪肝汤补血养气，我家最爱的就是东北的手掰猪肝。大块的口感超级的好，沾大蒜泥味道是绝配了。

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猪肝含铁和各种维生素。有人说猪肝里边的血不干净，这个也不是天天吃，偶尔吃一次，营养大过负面的，做菜的时候多泡冷水，用手按压几次。做法后边会讲到的，猪肝做菜之前一定处理好，这样吃猪肝不腥腻。买猪肝要挑选新鲜的猪肝，颜色为暗红色的表面有光泽。边缘无损伤完好的，如果有切开的刀伤，要仔细检查下是否缺损了。检查都完好那么就基本不会有问题了。做的菜之前按照自己的需要，把猪肝切开多泡几道冷水，按压几次血色变淡。这个就是吃前都要做的步骤。
菜谱：蒜泥手掰肝
食材：新鲜猪肝900克，盐二勺，大蒜适量，生抽二勺，辣椒油一勺，大料，花椒适量，料酒一勺。
厨具：电饭煲，时间：20分钟，难度：简单
1 ，新鲜猪肝割个刀口，冷水泡一个小时，中间换水，按压几次猪肝泡出血水。

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2 ，普通的电饭煲一个，用煮饭档。开水下锅猪肝，我这个锅很小的，如果买的猪肝多建议用大电饭煲，猪肝放到水里就行。加上佐料，如果可以吃辣的放辣椒就好了。

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3 ，电饭煲煮的猪肝已经开锅了，注意把电饭煲的电源关掉。这个是关键了。

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4 ，在电饭煲的猪肝上边扣个盘子压住猪肝，在盖上电饭煲的盖子。焖15分钟左右，如果做的多焖一会。

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5 ，焖十五分钟之后，可以打开了。扎一下没有血水了，简单的方法做出鲜美嫩猪肝。

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6 ，捞出来的猪肝很鲜美口感很嫩的，想试下吗。这么简单的操作方法，做出大厨一样的口感和味道。喜欢什么味道都可以的，我喜欢把大蒜用挤蒜器挤压成泥，加上生抽，辣椒油，盐沾着吃，在来一瓶啤酒，超级的享受。

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#猪肝#电饭煲#蒜泥收藏
菜谱：蒜泥手掰肝
食材：新鲜猪肝900克，盐二勺，大蒜适量，生抽二勺，辣椒油一勺，大料，花椒适量，料酒一勺。