微来可医|7条饮食小窍门助肿瘤患者安然度夏，夏日炎炎来源：上海市胸科医院

来源：上海市胸科医院
夏季气温高，人体基础代谢增高，对营养物质的消耗量增加，但同时很多肿瘤患者又会因为天热或治疗副作用，出现没胃口的现象，造成蛋白质和部分微量元素的缺乏，不利于疾病恢复。而良好的膳食搭配是保证营养充足、快速康复的物质基础，所以我院营养科为肿瘤患者总结了以下几点饮食要点：
1、食物多样，谷类为主

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平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，具体包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等。做到种类多样，粗细搭配、荤素搭配和色彩搭配相结合。
2、餐餐有蔬菜，天天吃水果

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餐餐有蔬菜。饮食要讲究荤素搭配，做到餐餐有蔬菜。要保证中晚餐时每餐至少有2个蔬菜的菜肴，适合生吃的蔬菜，可以作为饭前饭后的“零食”和“茶点” 。
天天吃水果。每天1-2种水果，应选择新鲜应季的时令水果，变换购买种类。对于肿瘤患者，尤其是存在食欲不好的患者，可以选择五颜六色的蔬果装点餐桌，愉悦心情，促进食欲。
要保证蔬果的新鲜度，选择当季时令蔬果，不能用蔬果汁代替蔬菜水果，多选择深色蔬菜。

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3、奶类、豆类不能少

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牛奶作为世界公认的营养饮品，建议每天摄入相当于300克的液态奶，可以早上一杯牛奶（200-250ml），晚上一杯酸奶（100-125ml），或者加餐当饮品食用。
但对于乳糖不耐受或喝不惯牛奶的人而言，可以尝试以下几种方法：①少量多次，并与谷类食物同食，不空腹饮奶；②用无糖或减糖酸奶替代牛奶；③喝不惯牛奶可以吃点奶制品。奶制品过敏的患者，应避免食用牛奶，可以用豆浆或者其他豆制品替代，以增加蛋白质的摄入量。

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对于食欲不振的肿瘤患者，坚果是个很好的选择，它富含多种有益于健康的不饱和脂肪酸和营养素，而且热量高，少量食用就可以提供很多的能量，但是过犹不及，适度最重要。也可将坚果和大豆、杂粮等一起做成五谷杂粮豆浆或粥，或作为餐间零食。
4、鱼禽肉蛋要适量

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肿瘤患者饮食以清淡为主，但是并不是说不吃荤菜，要保证充足的蛋白质摄入，以促进康复，荤素搭配是必不可少的要素。优选水产品、禽类，少吃动物内脏及肥肉，保证每天一个蛋。烹调方式多蒸煮，少烤炸。既要喝汤，更要吃肉。
5、少油少盐，控糖“戒”酒

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随着健康意识的不断加深，使清淡饮食成为一个流行趋势。虽然专家推荐每天食盐摄入量不超过6克，烹调油用量应控制在30克以内，但是在家庭烹饪时往往很难做到。改变烹饪和饮食习惯也不能一蹴而就，建议在家庭烹饪时使用定量盐勺，或带刻度油壶，每餐按量放入菜肴。循序渐进，逐渐降低摄入量。对于肿瘤患者不推荐使用蔗糖、冰糖等精制糖，也不建议饮酒，因饮酒会增加患癌症的风险。
6、吃动平衡，健康体重