枫华谷业|一篇文章让你了解藜麦为什么被称作超级食物作为时下最受欢迎的超级食物

作为时下最受欢迎的超级食物，藜麦可是抢足了风头，唯一含优质完全蛋白质的植物性食物是其最独一
无二的身份。

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所谓完全蛋白，简单来说就是富含最全乎的必需氨基酸种类，而且比例适当，一般常见于蛋奶鱼肉之中
，而藜麦虽是植物，却依然含有，可见藜麦真的是非常棒，是当之无愧的超级食物。
其实，藜麦的营养价值之高完全超乎你的想象，只有你想不到，没有藜麦做不到的。由于藜麦的特殊的
营养价值和独特的功效，深的吃货宝宝们的青睐。
那么这一样一款好吃又美味得食物到底有什么特殊之处呢?咱们来看几张表格，你就知道藜麦到底有什么
特别的地方啦！
首先，藜麦的均衡氨基酸特性。从图中可以看到，藜麦和酪蛋白含有17种氨基酸，其中包括人体必需的9
种必需氨基酸，大豆蛋白含16种氨基酸，小麦也是16种，除此之外，大豆和小麦所含的氨基酸要么含量
很低，要么缺失。比如，在人体所需的9种必需氨基酸中，大豆蛋白的甲硫氨酸含量极少，也就是这块短
这让它只能对藜麦望其项背了。

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其次，藜麦的矿物元素含量高同时富含多种有益化合物。钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物
质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸
、β-葡聚糖等多种有益化合物
第三，藜麦是碱性食品。科学研究表明:在这个时代我们需要食物的酸碱平衡，但仅少数人知道碱性食品
相对于酸性食品的好处。身体中酸碱不平衡会导致情绪不稳定，同时也会影响身体健康。这也意味着我
或吃或喝什么影响我们如何表现或将成为什么样。人体血液的pH值需要保持偏碱性(pH值7.35-7.45)有利

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于消化及吸收营养。如果pH值降到7或低于7(血液中的氧含量会减少)就会表现出情绪低落，不利于减轻
体重及表现为不健康状态。由于我们现今的食物中，大多是由酸性食物组成的(蛋白质、谷物及糖) ，而
【枫华谷业|一篇文章让你了解藜麦为什么被称作超级食物】碱性类的食物像蔬菜比较少。