饭趣食堂TB|如今比肉贵,1斤80块,味道鲜美,既好吃又解馋,小时候最怕的菜

又到了夏天 , 看着这明媚的阳光 , 好像又回到了许多年前度过的那些无聊却又有趣的夏天 。 那时候还在老家 , 老家的房子后面就是一条细长的河流 , 在我的回忆里总是一眼望不到尽头的模样 , 每每到了傍晚 , 太阳落山之后就会有成群的小鱼在河面上翻腾跳跃 , 那是我对夏天的最初印象 。
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上面的话看似有些矫情 , 其实却是我的真实想法 , 只是表达的不尽如人意 , 这次的主题是因为昨天我在逛菜市场的时候居然见到了有人在卖它 。 小时候最怕的菜 , 如今比肉还贵 , 一斤八十块 , 味道鲜美 , 既好吃又解馋 。 再次见到它的时候 , 确实是又勾起了我的童年记忆 。 所以这次小农就选择用它来作为这次的主角 , 分享给在座的各位 。
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这次要说的它就是小河鱼了 , 从前在老家的河里可谓是成群结队 , 十分引人注目 , 背脊上还带着一根长长的刺 , 有许多次我都被刺伤了 , 对它可以说是又怕又爱 。 而且吃起来十分的鲜嫩 , 可是由于大量的捕捞现在已经很少见了 , 没想到昨天居然又看见了 。 看着一条条活泼跳跃的小鱼儿 , 再看看这昂贵的价格 , 我咬了咬牙还是买了一些 。
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大家别看这鱼小 , 但是它所含的营养价值却十分高 , 富含蛋白质、维生素以及叶酸等营养 , 而且小孩常吃鱼还能帮助改善智力的发育 , 可以说是又好吃又营养 , 那么 , 下面就让我们一起来看看这次的小河鱼如何制作吧 。
所需原料:
小河鱼、大蒜、生姜、辣椒、食用油、食盐、生抽、料酒
制作步骤:
1、在市场上依据以及的需要购买适量的小河鱼放在碗中备用 。
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【饭趣食堂TB|如今比肉贵,1斤80块,味道鲜美,既好吃又解馋,小时候最怕的菜】2、将大蒜剥去蒜皮用清水洗净之后 , 用刀切成片 。 生姜洗净切成姜丝 。 辣椒不用切直接用水冲洗干净就可以了 。 食材先放在一旁我们等会要用到 , 下面先来处理我们的主角小河鱼 。
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3、准备一个大小合适的容器倒入适量的清水 , 将准备好的小河鱼放在里面认真清洗干净 , 要注意的是小河鱼的背上是有一根长长的刺 , 不要被扎伤了 。 可以先用剪刀剪去背上的刺 , 然后在进行清洗 。
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4、清洗完小河鱼之后 , 就可以开始起锅热油了 , 准备一口干净的锅 , 在锅内加入适量的食用油 , 然后将油温持续加热直至六成左右的时候 , 将洗好的小河鱼放在锅内煸炒 。
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5、在锅内持续的煸炒小河鱼 , 注意不要让小河鱼焦糊了 。
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6、直至将小河鱼炒的可以明显看见表面呈现金黄色的时候 , 把我们先前切好备用的大蒜以及生姜和辣椒一块放到锅内翻炒入味 。
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7、随后再加入适量的饮用水到锅内 , 最后依据自己的口味加入适量的生抽和料酒撒上一些食盐 , 在锅内熬煮片刻就可以准备关火出锅了 。