君之烘焙TB|我的“减肥面包”出炉了( 二 ) 说个令人难过的事儿。

可以将面团放入烤箱，在烤箱里放热水来创造温度和湿度。
如果你有君焙蒸烤箱，直接用发酵功能设置38℃即可，蒸烤箱会自动创造湿度。

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左边是发酵以后的面团，它会变得胖乎乎的。
在面团表面筛一层干面粉作为装饰（配方份量外。直接用高筋面粉即可，其他面粉也没问题）。

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最后，用割包刀在面团表面划出纹路。斜着划，动作要快而利落，深度大约半厘米。
如果没有割包刀，可用其他薄而锋利的刀片代替（必须够薄），比如右图的刮胡刀片。

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最后，开始烘烤！
烤箱预热至上下火220℃ ，将面包放入烤箱中层，大约烘烤20-25分钟，直到面包表面呈现金黄色即可出炉。
不同烤箱温度情况不一样，请根据实际情况调整。我用的君焙蒸烤箱。
刚出炉的表面外壳是硬的。将它放在冷却架上冷却，之后放入袋子里或者面包盒里保存。

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将面包切片作为主食使用即可。
也可以斜着切片（切出来的面包片会更宽），然后夹蔬菜、煎蛋、火腿、芝士等其他食材，做成三明治。
【君之烘焙TB|我的“减肥面包”出炉了】面包的口感并不会太松软，而是有一些粗糙感，但充满粮食的香气，越嚼越香。