豆腐|16道美味分享，鲜香口味，解馋下饭，锅碗瓢盆动起来，家人有口福( 三 ) 辣椒|五花肉|鸡蛋

5.倒入腌制好的鱼块。
6.稍翻拌，或者晃动锅子让每个鱼块都裹满麻辣油，转中火，耐着性子慢慢的将鱼块煸干煸熟。
7.煸炒至鲜香味四溢，鱼块都稍有焦色了即可。
虾皮锅塌豆腐
材料：鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许、虾皮、葱末、姜末、
做法：1.鸡蛋打散成蛋液，另取一只盘子放入面粉
2.豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液
3.虾皮提前洗好，葱姜洗净切成末
4.把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色
6.豆腐煎好之后，在锅里摆好，放入料酒和盐，撒上葱姜末
7.再放入虾皮，中小火，塌至汁尽豆腐入味时，放几滴香油即可出锅
蜜汁蒜香鸡
材料：鸡腿2只、蒜瓣4粒、橄榄油5g、芥末5g、蜂蜜15g、盐2g、胡椒粉适量
做法
1、鸡腿洗干净以后擦干水分，去皮去骨。
2、抹上盐和胡椒粉腌制十来分钟。等不及了也可以直接上锅
3、中火加热平底锅，倒入一半的橄榄油，然后下鸡腿肉。
4、转为中小火，将鸡肉煎熟。一面煎完翻另一面，要多翻面，大概五分钟左右，
5、大蒜捣成末。
6、锅重新加热，倒入剩余的油，再倒入蒜末炒香。再倒入蜂蜜，芥末，一点盐， 50g水，混合搅拌。
7、趁热倒入煎熟的鸡腿肉，让鸡腿肉裹上酱汁。关火取出即可。
凉拌卤牛筋
食材：鲜牛筋、五香卤水、香菜节、葱节、小米椒末、盐、花椒油
做法：
1、把鲜牛筋治净，在沸水锅里汆一水后，捞出来冲洗干净，等到放入五香卤水锅小火卤1小时后，捞出晾凉；
2、出菜时，先把卤牛筋切成小条，纳盆后加香菜节、葱节、小米椒末、盐和花椒油，拌匀便可装盘上桌。
广式脆皮烧肉
材料：五花肉、小苏打、葱姜、生抽、十三香、盐、料酒、糖。
制作方法：
1、五花肉切块便于成熟。
2、冷水入锅，放姜片，葱节，料酒同煮。水开后转中小火8-10分钟即可关火。
3、煮熟的五花肉过凉，冲洗干净浮沫。用牙签在肉皮上扎出密密麻麻的小孔，尽量均匀。切肉，每刀大约厚8-10mm ，切到肥肉部分就停止，不切透。肉皮上抹一层盐，在再抹一层小苏打。小苏打是起脆皮的关键。用生抽，十三香，盐，少量糖调成料汁，将五花肉刀口向下腌制几个小时。
4、腌制好的五花肉吸一吸料汁，用锡纸包起来，只有肉皮露出来。把肉放在烤架上，烤箱预热220度，上下火20分钟，转上火15-20分钟，直到肉皮形成硬质脆皮即可。切肉，每刀大约厚8-10mm ，切到肥肉部分就停止，不切透。
5、肉皮上抹一层盐，在再抹一层小苏打。小苏打是起脆皮的关键。用生抽，十三香，盐，少量糖调成料汁，将五花肉刀口向下腌制几个小时。腌制好的五花肉吸一吸料汁，用锡纸包起来，只有肉皮露出来。把肉放在烤架上，烤箱预热220度，上下火20分钟，转上火15-20分钟，直到肉皮形成硬质脆皮即可。
清炒西兰花
材料：西兰花一个，胡萝ⅳ两片，葱、姜、蒜适量，盐适量，酱油、味精适量。
做法：
1.将西兰花切成一朵一朵的，再从中间切开。将葱姜蒜切丝或块。
2.将西兰花放入开水中焯一下。 3.锅中放油，下入葱姜蒜，炒香后，放入西兰花，快炒后，放入酱油、盐、味精，装盘。
鱼香豆腐夹
准备材料：豆腐、猪肉末、鸡蛋、面粉、红薯淀粉、姜末、葱末、蒜末、泡辣椒末、料酒、白胡椒粉、生抽、番茄酱、香醋
做法：
1、蛋糊：鸡蛋打入碗中，加入适量面粉，少量红薯淀粉搅拌均匀后备用；
2、姜末、葱末、蒜末、泡辣椒末准备好；肉末中加入料酒，姜末、葱末、白胡椒粉、盐、生抽；搅拌均匀后，边打水边顺同一方向搅拌上劲；豆腐洗净沥干水分后，切豆腐，切成两片豆腐中间相连不切断；在切好的豆腐中间加入适量的拌好的肉馅；